Caffettiera Napoletana, intramontabile classico

Caffettiera Napoletana…totalmente made in Italy, direte voi?! Nulla affatto! Questa famosa caffettiera è stata infatti ideata dallo stagnaio francese Morize nella prima metà del XIX secolo. L’invenzione però, piacque così tanto agli italiani che la adottarono e la fecero propria, battezzandola come Napolatana. Eh sì, parte della fama del caffè napoletano è dovuta anche a
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Degustazione caffè: ma come funziona davvero?!

Degustazione caffè…cosa vi viene in mente?! Probabilmente non è quello che state pensando! Se immaginate tante tazzine di caffè con cui leccarvi i baffi, magari accompagnate da un buon cioccolatino, allora avete bisogno di qualche informazione in più. Vi raccontiamo dunque come avviene una vera degustazione caffè, eseguita dai professionisti del settore. Degustazione caffè professionale
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Torrefazione caffè, la qualità della tostatura

Se sei alla ricerca di una torrefazione caffè significa che stai cercando un caffè di qualità per la tua struttura e, possibilmente, una torrefazione italiana, che conosca e rispetti la legislazione in materia di caffè. Saprai dunque che una buona tostatura, che non sia solo a norma di legge ma anche effettuata con attrezzature all’avanguardia
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Torrefattore di caffè: come scegliere il migliore?!

Il miglior torrefattore di caffè è quello che risponde alle tue esigenze professionali. Facile a dirsi ma quali sono davvero le tue esigenze?! È bene tenerle sempre a mente, quindi, prima di scegliere il fornitore di caffè per il tuo bar o il tuo locale sarà bene fare il punto su alcuni elementi fondamentali nella
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Caffè gourmet, siete sicuri di averlo provato?

Tra le varie mode del caffè avrete certamente sentito parlare di quello gourmet. Ce ne sono tanti, anche molto buoni ma non sono sempre facili da apprezzare e non sempre rispecchiano il gusto di chi li assaggia. E’ bene dire che non sempre è semplice capire a cosa ci si riferisce con gourmet ma spesso
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Che caffè ti piace davvero? Nessuna regola al gusto!

Che caffè ci piace davvero? Siamo cresciuti con l’idea che l’unico caffè buono è l’espresso, correttamente estratto. Siamo convinti che il miglior caffè si beve in Italia, magari a Napoli o a casa. Abbiamo dimenticato la Moka oppure no, perché il caffè con la caffettiera ci ricorda il caffè che preparava la nonna. Però, diciamo
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